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2011/10/12

柘榴(ざくろ)の収穫とジャムづくり

昨年盗難事件にあったザクロの実は、今年は無事に収穫できました。

P1030900


敷地内の柘榴の木です。

P1030903

巨大なローズヒップとでもいいましょうか、そんな形ですよね あまり実は大きくないので日本ざくろと呼ばれるものかもしれません。

P1030929

中の果肉もあまり真っ赤ではなく、赤と透明な部分が半々ぐらいの色でとても綺麗です。10個の実で500グラム収穫できました。300グラムの砂糖で煮詰めることにしました。水は入れません。

煮詰めたあとはステンレスのざるで、あまり果肉は付いてないけど(笑)濾して煮詰めて僅かながらにジャムならぬピューレ状で完成しました。

P1030935


右が完成のジャム。真ん中は果肉が残った種に少し水を足して煮詰めて、濾したもの。これは本当にジャムそのものの固まり様です。 左はさらに水を足して煮詰めてジュースになったもの。ここまですると甘みもだいぶ薄れてストレートで飲めます。

今年はブラックベリーもジャムにしました。これも種が大きくて濾さないといけないので大変でした。なかなか時間が無くて載せなかったけど。イチヂクの実は買ってきてジャムにして食べました。種がプチプチしておいしい!!種が丸ごと食べられるのが楽でいいなぁ(笑)


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コメント

こんにちは~
近くのお家にザクロの実がなっているのですが、
実は大きいですよね。

そしてジャムにできるんだね。考えたら果物や、木の実は、何でもジャムに出来そうですが、
ザクロは考えなかったなあ~
恥ずかしながら、ザクロの実も食べたことないのです。

甘いのですか?
きっと、パンにぬったり、ヨーグルトに入れたら、、美味しいのでしょうね~

野花さん こんばんは

ざくろ、西洋ざくろは大きいです。ときどきスーパーの果物コーナーに
売ってるのを見たことあるのですが、ソフトボールぐらい大きいです。
果肉も沢山付いてるそうです。なので野花さんのご近所さんのは西洋ざくろかもしれないですね。

味は酸っぱいです (笑) ジャムにする時は砂糖をだいぶいれるので
甘酸っぱくなりますけどね。ヨーグルトに入れて食べてますよ!
ジュースもあるのですが、スーパーで買って飲んでるという 
女性の美の味方です 
野花さんも一度お試しあれ

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